http://www.manhag.net/main/ Tue, 07 Sep 2010 15:07:37 GMT FeedCreator 1.8.0-dev (info@mypapit.net) http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3850:2010-09-03-19-23-26&catid=118:-&Itemid=264 حقائب المدرسة هي وسيلة الأطفال والمراهقينلحمل اللوازم و الكتب المدرسية، و هي مصممة لتوزيع الوزن على الظهر بالتساوي، لكن عندما تكون ثقيلة جداً أو عند حملها بشكل غير صحيح يمكن أن تؤدي إلى آلام شديدة في الظهر والرقبة و الكتف، كما يتسبب ذلك في الميل للأمام للتعويض عن هذا الوزن الزائد مما يمكن أن يؤثر على المنحنى الطبيعي للظهر، كما أن الوزن الزائد قد يسبب التقريب بين الكتفين و منحنى متزايد في الصدر أو منطقة الظهر العلوية، فنجد الكثير من الأطفال يشكون من آلام الظهر و الرقبة و الكتفين .   نصائح عند اختيار حقيبة الظهر: *النظر في وزن الحقيبة عندما تكون فارغة:بحيث تكون الحقيبة من مادة خفيفة و ليست ثقيلة ( مثلاً القماش أخف من الجلد ) . *اختيار حقيبة ذات كتفين :فالحقائب ذات الكتف الواحد لا تستطيع توزيع الوزن بالتساوي على جميع أجزاء الجسم . *أن تكون أكتاف الحقيبة عريضة و مبطنةمع الحرص أن تكون الأكتاف واسعة بما يكفي و لا تكون ضيقة جداً حتى لا تؤيد الطالب عند الحركة و تؤلم كتفيه و تسبب تنميل الأيدي و الذراعين و تضغط على الأعصاب و الأوعية الدموية، والتي مع مرور الوقت قد يسبب ضعف في اليدين، كما أن الكتف المبطن يساعد على امتصاص هذا العبء، كما يجب الحرص على عدم ترك الأكتاف فضفاضة للغاية و ألا تمتد حتى أسفل الظهر . *أن يكون ظهر الحقيبة مبطن :مما يزيد من الراحة و يقي من آلام احتكاك الظهر بالحواف الحادة لمحتويات الحقيبة و يقلل من الضغط على الظهر و الكتفين و مناطق تحت الذراع، و يفضل أن تكون هناك طبقة إضافية من الحشو في مؤخرة العمود الفقريلتوفير حماية متزايدة من المطبات و الكدمات . *البحث عن حقائب تحمل على الظهر مع الخصر أو حمالة الصدر:وهذا يساعد على إبقاء حمولة الحقيبة قريبة من الجسم ويساعد على الحفاظ على التوازن السليم. *حزام الخصر :مما يساعد على توزيع الوزن على نحو أكثر توازناً . *أن تكون الحقيبة متعددة الجيوب :مما يساهم في توزيع الوزن بشكل أكثر توازناً و يساعد على سهولة الوصول للمحتويات . *أن تكون الحقيبة من مادة عاكسة :حتى يسهل على السائقين رؤيتها في الظلام . *الأكبر ليست الأفضل :فالحقيبة الكبيرة ستشجع الطفل على وضع المزيد من الأشياء و التي قد لا يحتاجها، و لكن اختر لطفلك الحقيبة المناسبة للمستلزمات التي يحتاجها و لا تذهب للحقائب الضخمة . على الرغم من أن الحقائب ذات العجلات تعتبر مثالية حيث يمكن سحبها بدلاً من حملها، و لكنها قد لا تكون عملية في الأماكن الضيقة، كما يلجأ الطالب إلى حملها لصعود السلم . نصائح عند حمل حقائب المدرسة : *استخدم كلا الكتفين:فحمل الحقيبة على كتف واحد يؤدي إلى حدوث شدبالعضلات، كما يؤدي إلى زيادة انحناء العمود الفقري، و آلام أسفل الظهر . *ينبغي ألا يزيد وزن الحقيبةعن أكثر من 15 – 20 % من وزن الطالب . *تشديد طوق حزام الخصربحيث تكون الحقيبة قريبة من الجسم . *عليك بتنظيم توزيع الكتب و محتويات الحقيبةو استخدام كل الجيوب بها، و وضع أثقل العناصر أولاً بحيث يكونوا أقرب إلى وسط الظهر و أدنى الحقيبة . *عليك بوضع الأشياء المسطحة قريبا من الظهرو المدببة بعيداً عنه . *استخدم أشرطة الخصر و الصدر . *استخدم كلا الركبتين عند الانحناءو أنت تحمل الحقيبة . *ارفع الحقيبة معتمداً على عضلات الساقو لا يكون اعتمادك على عضلات الظهر، و لا تقوم بالانحناء مع مد الذراعين . *خفف من وزن الحقيبة ما أمكنك ذلك و اترك العناصر غير الضرورية في المنزل. *اعط ظهرك استراحة من الحقيبة : كلما أمكنك هذا . *إذا لاحظت طفلك يميل للأمام عند المشي :فهذا يعني أن الحقيبة ثقيلة و هناك الكثير من الوزن على ظهره مما يؤثر على الانحناء الطبيعي للعمود الفقري، و كما ذكرنا يجب ألا يزيد وزن الحقيبة عن 15 – 20 % من وزن الطالب . و من علامات التحذير أن الحقيبة ثقيلة جداً :  الميل للأمام عند حمل الحقيبة و تغيير طريقة الوقوف عند ارتدائها. التنميل و الضعف في الذراعين مع/أو الساقين . أن يصبح أحد الكتفين أعلى من الآخر . الألم عندما يرتدي الحقيبة . ظهور علامات حمراء على الكتفين . و أخيراً ... لتعلم أن طفلك إن شاء الله سيكون في حال ذهنية أفضل للمذاكرة إذا اخترت له حقيبة يسهل حملها . نسأل الله أن يبارك لكم في أبنائكم ...]]> Fri, 03 Sep 2010 19:23:26 GMT http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3850:2010-09-03-19-23-26&catid=118:-&Itemid=264 http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3807:2010-08-27-12-53-08&catid=118:-&Itemid=264 الحمل رحلة شاقة، تبدأ بخبر سعيد وتنتهي بمولود جديد يضفي البهجة والسعادة إلى حياة والديه. وتحمُل هذه الرحلة خلال فصل الصيف صعب وشاق، وتحمٌلها أثناء الصيام في فصل الصيف أكثر صعوبة ومشقة. وقد أجمع الأطباء أن السيدة الحامل إن كانت لا تعاني من أي أمراض فيمكنها الصيام، وإن كانت تعاني من مشاكل صحية، كارتفاع ضغط الدم، أو وجود سكر مع الحمل، أو جود التهابات في مجرى البول، أو الإصابة بفقر دم، أو وجود مشاكل بالقلب، فيباح لها الإفطار لعلة المرض وليس بسبب الحمل.  ولكن هناك علامات إنذار إن شعرت بها الحامل فعليها الإفطار فورا دون إبطاء، ومنها: ·         الشعور بالجوع الشديد أو العطش الشديد. ·         الإحساس بالدوار أو الدوخة. ·         عدم الشعور بحركة الجنين. ·         عدم القدرة على التركيز أو فقدان الوعي. وحتى تعبري سيدتي الحامل أنت وجنينك شهر رمضان في الصيف بسلام، إليك النصائح التالية: ·         تأخير وجبة السحور بقدر الإمكانحتى تساندها طوال النهار، ويجب أن يحتوي السحور على النشويات، ومواد غذائية غنية بالسعرات الحرارية مثل البلح المجفف، أو الفواكه المجففة، كما يجب أن يحتوي على الفواكه والخضروات الطازجة لتساعدها على تحمل العطش أثناء فترة الصيام ·         تحتاج الحامل إلى 2250 سعرا حراريا يوميا على التقريب،ويجب أن تكون السعرات من مصادر غذائية غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية المهمة مثل "الحديد والكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم"؛ ولذلك فإننا ننصح بأن تتناول الحامل فور إفطارها كوبا كبيرا من عصير الفاكهة، ليرويها ويزودها بالسعرات الحرارية الضرورية. ·         لابد أن تكون كمية الملح في الطعام بمعدل طبيعيلتعويض الفاقد من الأملاح عن طريق العرق، وعدم الإكثار من تناول الشاي والقهوة والمياه الغازية والآيس كريم. ·         الاعتدال في كميات الأكل،ويجب على الحامل أن تتجنب المأكولات صعبة الهضم كالأكل المحمر في الزيوت أو الدهون أو الأكل المسبك. وذلك حتى لا تصاب بعسر هضم، أو حموضة، وهما عرضان منتشران بين الحوامل، لذا نفضل أن يكون الطهي إما سلقا أو شويا بدون استخدام دهون أو زيوت ·         يجب تناول كمية مناسبة من النشوياتمثل "الخبز المكرونة، الأرز" في حدود رغيف من الخبز أو 6 إلى 8 ملاعق من الأرز أو المكرونة وهذه المواد تساعد على تزويد الجسم بسعرات حرارية سهلة الهضم ·         يستكمل الإفطار بطبق غني بالخضروات الطازجةعلى شكل سلطة من خضروات الموسم؛ وذلك للمساعدة على الهضم والتزود بالفيتامينات. ·         الحرص على تناول السوائل بكثرةخاصة الماء والعصائر الطازجة في الفترة بين الفطور والسحور. ·         لا ننسى أن الحامل تحتاج إلى حوالي لتر من الحليب أو مشتقاتهليزودها وجنينها بالكالسيوم الضروري لهما، وبالتالي فإن مائدة الإفطار والسحور يجب أن تحتوي على منتج من منتجات الألبان ونقترح سلطة الزبادي أو اللبن الرايب أو الحليب خالي الدسم ·         تناول الفاكهة الصيفية كمصدر للسوائل، مثل البطيخ والعنب والتين لما تحتويه أيضا من فيتامينات ومعادن طبيعية تجنب الحامل الإمساك. ·         ما بين الإفطار والسحوريجب على الحامل أن تتناول وجبة خفيفة غنية بالفيتامينات والسعرات الحرارية وهنا يأتي دور الفواكه المجففة أو الطازجة والتي يستحب تناولها في شهر رمضان، مثل الخشاف أو قمر الدين، ولكن يجب مراعاة ألا تزيد السكريات عن المقبول حتى لا تحدث زيادة سريعة في الوزن. مع تمنياتنا بحمل يسير دون مشقة وصيام مقبول إن شاءالله. المصدر : http://www.islamonline.net/Arabic/ramadan/Fasting_Health/19.shtml]]> Fri, 27 Aug 2010 12:53:08 GMT http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3807:2010-08-27-12-53-08&catid=118:-&Itemid=264 http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3806:2010-08-27-11-44-58&catid=118:-&Itemid=264 الجفاف هو أحد العوامل الأساسية المسببة للجلطات في الأوردة والشرايين؛ حيث يسبب زيادة في لزوجة الدم، وهو ما يشجع على تجلط الدم. ومن العوامل الأخرى زيادة قابلية عناصر الدم للتجلط، وكذلك ركود الدم في حالات الرقاد لمدد طويلة وعدم الحركة، وإصابة الغشاء المبطن للأوعية الدموية بالالتهابات. وبالنسبة لصيام المرضى المصابين ببعض أمراض الأوعية الدموية فهناك حالات لا يجوز فيها الصيام ولا يصرح به طبيًا، وهناك حالات يصرح بها طبيًا، بل إن هناك بعض الحالات التي يفيد فيها الصيام طبيًا. حالات لا يجوز فيها الصيام لا ينصح بالصيام في حالات الجلطة الحادة للأوردة العميقة في أي مستوى من مستوياتها في الطرف السفلي، سواء في الأوردة التي تحت الركبة، أو أوردة الفخذ، أو أوردة البطن والحوض. والخطورة في هذه الحالات ترجع إلى أن الصيام قد يسبب جفافًا بالجسم، وينتج عن ذلك زيادة في لزوجة الدم، وهو ما يزيد من سرعة تجلط الدم وتفاقم الحالة. وبالرغم من استمرار العلاج فالارتواء أحد العوامل المهمة في علاج الجلطة. وينطبق ذلك على حالات تجلط الدم بالشرايين وهو أخطر؛ لأنه يمنع تدفق الدم إلى الجزء المصاب، سواء كان ذلك في المخ أو القلب أو الأمعاء أو الأطراف، كذلك فإن المرضى الذين سبق أن أصيبوا بجلطة في الأوردة العميقة، وحدث نشاط حاد في الجلطة؛ فتعامل الحالة طبيًا كالجلطة الحادة تمامًا، ويحظر فيها الصوم. حالة يمكن فيها الصيام ولكن في حالات الجلطة السابقة التي مضى نحو 3 أشهر عليها أو أكثر ولم يحدث بها نشاط في خلال الشهور الأخيرة فيمكن الصيام بعد التأكد من الطبيب الثقة أنه ليس هناك نشاط في الجلطة، وفي هذه الحالات يجب أن يرتوي المريض بشرب الماء، وذلك طوال الفترة بين الفطور والإمساك، وليس فقط شرب كميات كبيرة من الماء عند الإمساك مرة واحدة، وبهذه الطريقة يحدث ارتواء للمريض معظم أوقات اليوم، ويراعى أن يتناول المريض العلاج الذي يتناوله قبل الصيام. أما في الحالات التي أصيبت بجلطة في الأوردة العميقة، وظلت تحت العلاج لعدة شهور، كما قرر لها الطبيب المعالج، وحان وقت إيقاف الأدوية المسيلة للدم طوال شهر رمضان؛ فينصح بالاستمرار في العلاج أثناء شهر الصوم مع مراعاة الارتواء بشرب الماء طوال الليل من الفطور وحتى الإمساك . حالات يفيد فيها الصيام أما بالنسبة لمرضى تصلب الشرايين عامة بدون انسداد أو ضيق في الشرايين؛ فينصح بالصيام وهو يفيد؛ حيث إنه مع الصيام السليم والالتزام بعدم الإفراط في الدهنيات والسكريات والنشويات، فإن نسبة الدهون في الدم مثل الكوليسترول وثلاثي الجلسريدات تنخفض، بل إن نسبتها تعتدل نحو الأفضل، وهو ما يمثل علاجًا غذائيًا جيدًا لمرضى تصلب الشرايين، ويراعى أيضًا بالاستمرار في العلاج الذي يتناوله المريض، خاصة الأسبرين ذا الجرعة الصغيرة والارتواء بالماء طوال ليلة الصيام. المصدر :   http://www.islamonline.net/arabic/ramadan/ramadan_1423/health/article39.shtml]]> Fri, 27 Aug 2010 11:44:58 GMT http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3806:2010-08-27-11-44-58&catid=118:-&Itemid=264 http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3745:2010-08-20-14-03-20&catid=118:-&Itemid=264 فالشوربة المحضرة من الخضروات:تكون عالية القيمة الغذائية من الفيتامينات و الأملاح المعدنية و لكنها تحتوي على نسب قليلة من البروتين و الدهون، لذا فهي تفيد الأشخاص المصابين بالسمنة و السكري . أما شوربة الحبوب:بخاصة تلك التي تحضر من حب الهريس فهي عادة تكون غليظة، و تحتوي على نسبة عالية من المواد النشوية، و مع وضع بعض اللحم فيها نجدها تشبه الهريس في القيمة الغذائية، و يفضل افقلال من تناول هذا النوع من الشوربة إذا كانت هناك أطباق أخرى على المائدة الرمضانية . الهريس  الهريسمن أكثر الأكلات الشعبية المتناولة في شهر رمضان، و يتكون الهريس من حبوب القمح المهروس مع اللحم و يسوى السطح بقليل من السمن الحيواني ، و تتوقف القيمة الغذائية للهريس على كمية اللحم المستخدمة و كذلك مقدار السمن الحيواني الموضوع فوقه، و في الآونة الأخيرة بدأت الأسر بالتفنن في تحضير الهريس بإضافة الطماطم و الروب إليه، و هذا يرفع من قيمته الغذائية بشكل كبير . و لما زادت كمية اللحم ارتفعت القيمة الغذائية للهريس . أما زيادة استخدام السمنفهي ضارة من الناحية الصحية، و ينصح من كمية السمن الحيواني قدر الإمكان، و أفضل طريقة هي مسح سطح الهريس بكمية بسيطة من السمن بدون عمل الحفرة التي تكون في وسط الهريس و التي تملأ بالسمن . و يفقد الهريس العديد من فيتامينات ( ب ) و الملاح المعدنية نتيجة غسل و تنقيع الحبوب في الماء لفترة طويلة و سكب هذا الماء، لذا ينصح بعدم استخدام الماء الساخن في التنقيع لتقليل الفاقد من هذه العناصر الغذائية . و هناك اعتقاد شائع لدا الناس أن الهريس يحتوي على نسبة جيدة من الألياف، لذا ينصحون مرضى السكر بتناوله و هذا إعتقاد خاطئ، فإن حبوب الهريس منزوع عنها القشرة، و قد أثبتت التحليلات الكيميائية أن الهريس يحتوي على نسبة قليلة من الألياف . و يعتبر الهريس أسهل هضماً من الكثير من الأطعمة الرمضانية خاصة إذا كان يحتوي على نسبة قليلة من السمن الحيواني، و هو يفيد كبار السن لسهولة مضغه، و كذلك صغار السن، و يمكن إعطاؤه للأطفال الرضع الذين تعدوا الشهر التاسع بشرط ان يكون خالياً من السمن و البهارات . الثريد من الوجبات الرمضانية المشهورة، و يتكون من اللحم و الخضروات و الخبز، و هو غذاء عالي القيمة الغذائية، و إن كان يعتمد على كمية اللحم الداخلة في تحضيره، كما يمكن استخدام الدجاج مكان اللحم كنوع من التغيير . و استخدام خبز الرقاق في الثريد يجعله أسهل في تشرب المرق، لأن نسبة الرطوبة في خبز الرقاق منخفضة، أما استخدام الخبز العربي فإن تشربه للمرق يكون أقل، و لا تختلف القيمة الغذائية لهذين الخبز و ذلك لأنهما يحضران من نفس الطحين . و لكي نجعل الثريد وجبة غذائية متكاملة ينصح ب: استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات مثل البامية و الكوسة و البطاطس و الطماطم و غيرها، كما يمكن إضافة اللوبياإلى الثريد، فإن هذا يرفع من القيمة الغذائية بشكل كبير، و تنفع هذه الطريق بصفة خاصة إذا كانت كمية اللحم المستخدمة قليلة . و الثريد أصعب هضماً من الهريس، لذا ينصح بتقليل كمية الدهن و البهارات، و كذلك طبخ مرق الثريد جيداً في القدور البخارية، و في هذه الحال يصبح الثريد مناسباً للكبار و الصغار على السواء . الأرز مع اللحم أو الدجاج  تتوقف القيمة الغذائية للأرز على كمية اللحم أو الدجاج المستخدمة، فكلما كانت كبير ارتفعت القيمة الغذائية، كما ترتفع القيمة الغذائية لهذه الأكلة إذا تم استخدام الخضروات في الطبخ مثل البطاطس و الطماطم و غيرها . و تساعد الخضروات على زيادة نسبة الفيتامينات و الأملاح المعدنية، و كذلك زيادة نسبة الألياف الغذائية المهمة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة و المفيدة لعلاج الإمساك . و يفضل تقليل استخدام الزيت عند تحضير وجبة الأرز، و تحتوي كبسة اللحم مثلاً على 5% برتين و 6% دهون، و هي فقيرة في الألياف الغذائية نتيجة عدم استخدام الخضروات في تحضيرها ، و لكنها تحتوي على نسبة جيدة من الحديد المهم للوقاية من فقر الدم . السمبوسة  و هي من الأغذية الشعبية التي لها تفضيل اجتماعي كبير في المنطقة و تعتبر من الغذية الأساسية في شهر رمضان . و تتوقف القيمة الغذائية للسمبوسة على نوع الحشو الموجود بداخلها، فمثلاً سمبوسة اللحم او الدجاج أو الجبن تعتبر ذات قيمة غذائية عالية و تصلح لجمي أفراد الأسرة . أما سمبوسة الخضروات و خاصة البطاطس فهي أقل في القيمة الغذائية و ينصح عند تناولها كوجبة رئيسية أن يتناول معها غذاء آخر مكملاً كالزبادي أو الجبن أو الحليب . و نظراً لن السمبوسة تقلى بكميات كبيرة من الزيت فإن ذلك يساعد على زيادة نسبة الدهون فيها و يجب الحذر من ناحية نوع الزيت المستخدم في قلي السمبوسة لأن أغلب المحلات التي تبيع السمبوسة تقوم باستخدام زيت النخيل الذي يعتبر أقل فائدة من زيت الذرة و زيت عباد الشمس من الناحية الصحية، و ذلك لاحتواء زيت النخيل على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة التي تساعد على ترسب الكوليسترول في الجسم . و ينصح :بشراء السمبوسة و هي نيئة ( غير مطبوخة ) و قليها في المنزل، و حالياً تتوفر السمبوسة المجمدة بأنواعها و هذه أفضل حيث يمكن قليها بالزيت المناسب في الوقت المناسب . و سمبوسة اللحم تحتوي على 48% من ونها ماء و 7% بروتين و 10% دهون و كل سمبوسة صغيرة تعطي حوالي 60 سعرة حرارية ، و هي مصدر غني بعنصر الحديد و حامض الفوليك و عنصر الزنك . الكاستر و المهلبية  الكاستر و المهلبية من الحلويات الشائعة في جميع المناسبات الاجتماعية، و لا يقتصر تناولها في رمضان، و تكاد تتشابه مكوناتهما و قيمتهما الغذائية، فيتكون الكاستر من نشا الأرز و الحليب و السكر و مواد منكهة و لون ، أما المهلبية فتتكون من نشا الأرز و الحليب و السكر و يضاف إليها بعض المنكهات الصناعية . و تعتمد القيمة الغذائية لهذين الغذائيين على كمية الحليب المستعملة في تحضيرها و عي غالباً ما تكون مناسبة . و يحتوي كل من الكاستر و المهلبية على مقادير جيدة من البروتين و النشويات و الكالسيوم و الدهون و فيتاميت ( أ )، و يلعبان حالياً في الأسواق بعدة نكهات مثل الفراولة و الفانيلا . و يفضل الابتعاد قدر الإمكان عن الكاستر و المهلبية المضاف إليهما نكهات صناعية و الإعتماد على النكهات الطبيعية مثل ماء الورد و الزعفران . و يحتوي كل من الكاستر و المهلبية على 80% ماء و حوالي 3% بروتين و 2,5% دهون و نسبة لا بأس بها من الالكالسيوم و الفوسفور ، و يصلح هذان النوعان من الحلويات للأطفال الصغار خاصة المصابين بالنحافة . و بإضافة الفواكه الطبيعية( ليست المعلبة ) إلى الكاستر و المهلبية فإن هذين الغذائين يصلحان لجميع الأعمار بخاصة المراهقين ، و ذلك لأن إضافة الفواكه ترفع من قيمتهما الغذائية لا سيما في الفيتامينات و الأملاح المعدنية ، و عنما يرفض الطفل تناول الغذاء كالأرز و غيره فإن إعطاءه كوب من المهلبية بالفواكه يساعد على تعويضه الطاقة الحرارية و البروتين و غيرها من العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الغداء . أما بالنسبة للشخص البدين:فيمكن الاستفادة من هذه الحلويات باستخدام حليب نصف دسم أو خالي من الدسم و كذلك تقليل السكر في تحضيرها . البقلاوة و الزلابيا و اللقيمات  تستهلك هذه الحلويات بكثرة في شهر رمضان . و تتكون البقلاوة:من الطحين و الزيت و السكر و المكسرات المختلفة، و هذا يجعلها عالية القيمة الغذائية مقارنة ببقية الحلويات و ذلك من ناحية البروتين و الدهون و السعرات الحرارية، و لكن يجب التأكد من خلو البقلاوة من قشور المكسرات لأن هذه قد تسبب اختناقاً للأطفال الصغار . أما الزلابيا :فهي أقل في القيمة الغذائية لأنها لا تحتوي إلا على المواد النشوية و السكرية و نسبة البروتين فيها قليلة، و يمكن رفع القيم الغذائية للزلابيا باستخدام الدبس ( عصير التمر) بدلاً من السكرفي تحليتها . و يجب أخذ الحذر من شراء ازلابيا من الأماكن الغير معروفة و ذلك لتكرار استخدام الزيت في قليها مما قد يسبب أضراراً صحية، كما أننا لا نعرف نوع و خطورة اللون الأصفر المستخدم في تحضير الزلابيا و الأفضل عمل الزلابيا في المنزل . أما اللقيمات:فهي تشابه الزلابيا في القيمة الغذائية إلى حد كبير فهي تحتوي على نسبة قليلة من البروتين و نسبة لا بأس بها من الدهون و كمية كبية من المواد النشوية، و يمكن رفع القيمة الغذائية للقيمات باستخدام الدبي ( عصير التمر ) كما يستخدم العسل الطبيعي كذلك، و لتقليل كمية الطاقة الحرارية للقيمات ينصح بتخفيف محلول السكر بالماء و تقليل كمية السكر المستخدمة في تحضيرها . و عموماً ينصح بتناول هذه الحلويات بعد الوجبة الرئيسية في رمضان أو تناولها في الليل، و لا يفضل الإكثار منها لأنها سوف تسد شهية الشخص نحو الأغذية الأخرى الأكثر أهمية . الشاي و القهوة  يزداد تناول الشاي و القهوة في رمضان، و قد جرت العادة بتناول كميات كبيرة من الشايبعد وجبة الإفطار أو في الليل و هذا ير مفيد صحياً، فالمعروف أن الشاي يحتوي على مادة اسمها تانين و قد وجد أن هذه المادة تقلل من امتصاص الحديد من المصادر النباتية ، أما الحديد من المصادر الحيوانية مثل اللحم و السمك و الدجاج فإن الشاي لا يؤثر على امتصاصه، و مادة الحديد مهمة في تكوين الهيموجلوبين في الدم . و كثرة تناول الشاي قد يؤثر على الجهاز العصبي مما يجعل الشخص متوتراً و قد يسبب الأرق، و لكن تناول الشاي باعتدال ( كوبين إلى ثلاثة ) لا يعطي نتائج سلبية، بل قد تكون هناك جوانب إيجابية حيث وجد أن الشاي يحتوي على مواد كيميائية تساعد في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة .  أما بالنسبة للقهوةفهي أقل تأثيراً على امتصاص الحديد من الشاي، و هناك تضارب في الدراسات حول مدى تأثير القهوة على القلب، و لكن المعروف أن تناول القهوة بكثرة يسبب الأرق و النوم الخفيف و ضعف الشهية و إرهاق الجهاز العصبي . و ترتفع القيمة الغذائية للشاي و القهوة عند إضافة الحليب إليهما، و يعتمد ذلك على كمية الحليب و تركيبه، فالحليب المبخر يرفع من القيمة الغذائية أكثر من الحليب المبستر السائل و ذلك لأن الأول كمية الدهون و البرويتن فيه أعلى . و جدير بالذكر أن نقص الكافيين من أهم أسباب الصداع لدى الصائمين الذين يشربون القهوة بكثرة . و عموماً بفضل الإقلال من تناول الشاي و القهوة قدر الإمكان و عدم تعويد الأطفال الصغار على تناولها . المكسرات و البذور تستخدم المكسرات بكثرة في إعداد الكثير من الأطباق الشعبية كما أنها تستخدم في أطباق الأرز بأنواعه، أما البذور ( الحب ) فهي تؤكل غالباً عند مشاهدة التليفزيون ، و أحياناً في الملاعب عند حضور المباريات .  و المكسرات عبارة عن فواكه أو بذور نباتات مغطاة بقشرة سميكة، و من أكثر أنواع المكسرات استهلاكاً الفول السوداني و الكاجو و الفستق و اللوز و الجوز، و هي غنية بالبروتينات و الدهون و الأملاح المعدنية، لكن بروتيناتها ليست بالكفاءة العالية مثل اللحم و السمك و يفضل الإقلال من تناول المكسرات خاصة للأشخاص المصابين بالسمنة . و قد أوضحت بعض الدراسات أن بعض أنواع المكسرات تتلوث بنوع من الفطر نتيجة تخزينها في اماكن رطبة و حارة، و من أهم أنواع هذه المكسرات : الفول السوداني و الفستق حيث تصاب هذه بفطر خاص يفرز بعض السموم الضارة التي تسبب تلفاً لخلايا الكبد عند حيوانات التجارب، لذا يجب التأكد دائماً من خلو المكسرات من أي نوع من الفطريات التي تظهر على شكل بقع خضراء عليها . أما البذور فهي عبارة عن بذور لبعض النباتات، و من أشهر الأنواع بذرة اليقطين، بذرة البطيخ و بذور عباد الشمس و حبة الخضرة و هي مثل المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون و البروتين و كذلك على عنصر الفوسفور و الألياف، و ينصح بعد إعطاء هذه البذور للأطفال أقل من خمس سنوات . المصدر : بحث صحة و عافية في شهر رمضان إعداد الدكتور عبد الرحمن عبيد مصيقر . ]]> Fri, 20 Aug 2010 14:03:20 GMT http://www.manhag.net/main/index.php?option=com_content&view=article&id=3745:2010-08-20-14-03-20&catid=118:-&Itemid=264